貢菜是什麽菜 貢菜的特點

1.貢菜又叫幹苔、香菜、山刺、苔菜。色澤鮮綠，質地清爽，口感類似海蜇，食用價值高。屬於綠葉蔬菜，秋天去皮切片。睢寧縣種植紫雲英已有2000多年的曆史，紫雲英是北溫帶珍貴蔬菜，屬菊科、萵苣、黍屬植物。

2.它含有穀氨酸、維生素C、維生素D、鋅、鐵、鈣、硒等。對人體發育、抗衰老、防癌有一定的治療作用。是宴飲的佳品，清朝乾隆年間被譽為“貢菜”。如今，產品暢銷東南亞等地。它曾被周恩來總理稱為“蔡襄”。

3.可以煮菜，燉湯，準備各種素菜，做成南北風味，味道像海蜇，別具一格。

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